KISIR
22/1/2009 · Kategori: Salatalar ve Mezeler
ÇOKKK KLASİK BİR SALATA BİLMEYEN YOKTUR.HER GÜN NE YEMEK YAPAYIM DİYE DÜŞÜNMEKTEN YORULDUM.BU AKŞAMDA ÇAY VE KISIR ŞENLİĞİ YAPTIK EŞİMLE :))) TARİF HERKEZE GÖRE DEĞİŞİR ASLINDA AMA BEN KENDİ DAMAK TADIMA UYAN LEZZETİDE PAYLAŞMAK İSTEDİM
MALZEMLER
2 ÇAY BARDAĞI İNCE BULGUR
2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ
2 ADET TAZE SOĞAN
5-6 YAPRAK KIVIRCIK
BOL MAYDANOZ
İSTENİLEN TÜM BAHARATLAR (NANE,PUL BİBER,TZ BİBER KARABİBER,TUZ)
BOLCA NAR EKŞİSİ
HAZIRLANIŞI
ÖNCE BULGURA 3 ÇAY BARDAĞI SICAK SU İLAVE EDİP ÜSTÜNÜ BİR KAPAKLAR ÖRTÜORUZ.30 DAK SONRA ŞİŞEN BULGURA ZEYTİNYAĞ VE SALÇA KAVURUYORUZ BAHARATLARIDA İLAVE EDİP SOS HALİNDE BULGUR İLE KARIŞTIRIYORUZ.BULGUR SOĞURKEN TAZE SĞAN,MAYDANOZ,KIVIRCIK İNC EİNCE DOĞRANIR.TÜM MALEZEME KARIŞARAK GÜZELCE KARIŞTIRILIR.YAĞ AZ GELİRSE VE EKİŞİK EKNENİR.
AYY NASIL ANLATIIM YAA ÇOK ZORLANDIM YAZARKEN AĞZIM SULANDI :))) BU ARADA BEN DOMATES KOYMUORUMÇÜNKİ SULANDIRIYOR KISIRI.İSTERSENİZ KORNİŞON TURŞU VE MISIRDA EKLEYEBİLRİSİNİZ.
AFİYE TOLSUN..
Kalıcı Bağlantı Yorum (14) Yorum yaz! Arkadaşına Gönder!
14 yorum yazılmıştır
Yazan:isimsiz biri işteeee | Tarih: 2009-02-18 11:10:34Konu: Selam
Yazan:mutfaksaatim | Tarih: 2009-02-17 22:05:19Ne demek aşkolsun ben sizin elinize su dökemem benim site açma gibi bir düşüncem yok sadece nacizhane fikirlerimi siz değerli arkadaşlarım ilepaylaşmanın zevkini yaşamak bana yetiyor ve artıyor bile.Sizlere çalışmalarınızda başarılar diliyorum.
Sevgi ve saygılarımla
Konu: isimsiz rakibime
Yazan:isimsiz biri işteeee | Tarih: 2009-02-17 18:44:14şimdik tarifler ii hoşta sen bana rakip çıkıorsun gibi geldi valla ebnim tariflerden çok senin tarifleri okumaya gelecek ziyaretçiler bu gidişle rsende site açarsan şaşaırmam yani :))) bu tarif güzeldi denicem mutlaka
Konu: Yayla Kebabı Severmisiniz acebaaa :))
Yazan:mutfaksaatim | Tarih: 2009-02-17 15:24:30YAYLA KEBABIIIIIIII :))))
Malzemeler
10 adet hazır köfte ( isterseniz evde kendinizde hazırlayabilirsiniz )
2 Çorba kasığı tereyağı
1 Çay kasığı kimyon
1 Çay kasığı kırmızıbiber
1 Çay kasığı karabiber
1 adet pide
2 su bardağı yoğurt
2 adet domates
2 adet biber
Yemeğin Tarifi
Köfteleri ızgarada çevirerek kızartın. 2 çorba kasığı Tereyağını tavada eritin, 1 cay kasığı kimyon, kırmızıbiber ve karabiberi ilave edip karıştırın. Pideleri küçük küçük doğrayın. Tavaya alıp karıştırın.
Daha sonra pideleri servis tabağına alın. Üzerine 2 su bardağı yoğurdu ekleyin. Köfteleri üçe bölün. Pidelerin üzerine yerleştirin.
Domates ve biberleri ızgarada kızartın. Köftelerin yanına koyup, servis yapın.
Eeee Hadiii Sofrayaaaaa Afiyet Olsun yawwww
Konu: batırık
Yazan:isimsiz biri işteeee | Tarih: 2009-02-17 14:30:57şimdi eğri oturup doğru konuşalım tarifle riçin teşekkürler ama ben batırığın ismini pek beğenemdim.sanırım bandırılarak yenior birde uyumsuz geldi malzemelr bana domates tahin felan benim damak tadıma uygun diil başka tarifler lütfennnn :))))
Konu: Buyrun Size Birde Gerçek BATIRIK Tarifi Çukurova bölgesinden ;))
Yazan:mutfaksaatim | Tarih: 2009-02-17 14:29:34Batırık, Mersin/ Silifke yöresine ait güzel lezzetlerden biridir. Öğleden sonraları hanımlar bir araya toplanırlar(Dedikodu yapacaklar ya;)) biri fıstığı kavurur, biri bulguru temizler hep bir elden hazırlarlar batırığı. Özellikle yaz günlerinde buz gibi yapılıp içildiğinde ferahlatır insanın içini. Batırık tek başına bir öğünün yerini bile alabilir. özellikle Silifke de yaşayanlar batırığı çok güzel yaparlar. Oraya gittiğimizde yemeden dönmeyiz. içinde bol fıstık, tahin, domates olan bir lezzete nasıl hayır denilebilir ki :) Sulandırılmış olanı ayrı bir lezzet, köftesi ayrı ! Evde genelde hafta sonları herkes bir arada olduğunda yaparlar çünkü batırık topluluk olarak birarada yenildiği zaman daha lezzetli oluyor gibi :) Aslında batırık görüntü olarak İtalyanların gaspacho çorbasını da andırıyor. Ama daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim.
Buyrun işte tarifi;
MALZEMELER:
6 kişilik:
6 çay bardağı ince bulgur (düğürcük)
1 su bardak ılık su
1/2 kg fıstık
1 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
yarım su bardağı domates kurusu( ıslatılmış)
1 çay bardağı tahin
yarım demet maydanoz
2 adet salatalık
soğuk su
tuz, pul biber
haşlanmış lahana
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet orta boy limonun suyu
HAZIRLANMASI:
Tahini yanmaz bir tavada kokusu çıkana kadar (2-3dakika) kavurun. fıstığı kavurun ve mutfak robotunda toz haline gelen kadar çekin. Bulguru derin ve geniş bir kaba koyup üzerine 1 bardak ılık suyu gezdirerek ıslatın.10- 15 dakika bekletin. üzerine domatesi ve soğanı rendeleyin. ıslatılmış domates kurusunu, tahini ,çekilmiş fıstığı ve bir tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip avucunuzun içiyle iyice yoğurun. Tuzu, pulbiberi ve sıkılmış limon suyunun yarısını ekleyip tekrar yoğurun. kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice özleştirin. Sadece köftesinden yemek istenirse bir tabağa köfteden parçalar koparın mercimek köftesi gibi sıkıp servis edin.
Kalan köfteye soğuk su ekleyin . yalnız çok fazla su eklenmemeli , kıvamı koyu olmalı. tekrardan tuzunu kontrol edin. Tuzu az ise biraz daha ekleyin. Kalan limon suyunu ekleyin. limon suyu az gelirse tekrar ekleyebilirsiniz. ince ince doğranmış salatalık ve haşlanmış lahana ile servis edin. isteğe bağlı olarak daha soğuk olması için buz da ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Konu: sevgili isimsiz okurum ve takipçim
Yazan:isimsiz biri işteeee | Tarih: 2009-02-17 14:23:33ne o öle kafama vurur gibi yorum yazmak.yorum yapmak zorunda değilsiniz yani bizde öle yapılır kısır iddaya varsan gelde bir gün yarış yapalım alla allaaaaa rakip mi olcan bana nee :))))
Konu: İyi alın size yorum o zamann :))
Yazan:mutfaksaatim | Tarih: 2009-02-17 14:15:13Sevgili Kardeşim Canım Benim
Ben Adenizliyim Ve kısır ve batırık çok seven biriyim.Bana kalır ise bu kısrı sizin yaşadığınız yer neresi bilmiyorum ama güzel görünüyor ellerinize sağlık.Ayrıca benim verdiğim tariflere güvenebilirsiniz.Çalışmalarınızda başarılar diliyorum.
Sevgi ile kalın.
Konu: isimsiz biri işte'ye hitafen
Yazan:isimsiz biri işteeee | Tarih: 2009-02-17 14:10:12çok teşekkür ederim tarifiniz için ama birde kısırıma yorum yapsaydınız çok sevinirdim neyse ben salatayı denicem ama güsel olmazsa ikielim yakanda isimsiz biriiii :))
Konu: Buyrun Afiyet olsun...
Yazan:isimsiz | Tarih: 2009-02-06 21:24:15Malzemeler
500 gr ahtapot
3 diş sarmısak
1 kahve fincanı beyaz şarap
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
10 adet siyah zeytin
Tuz, karabiber
Kiraz domates
Yemeğin Tarifi
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın.
Ahtapotu 1 diş sarımsak ve 4 sap maydanozla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ilave edin. Ahtapot iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.Haşlanmış ahtapotu küçük doğrayın. Salata kasesine koyup, üzerine beyaz şarap gezdirin.
Sosunu hazırlamak için, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş 2 diş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
Ahtapot salatasının üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serpip, ince kesilmiş limon kabuğu, zeytin ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip, servis yapın.
Konu: :))
Yazan:isimsiz | Tarih: 2009-01-28 18:47:54kısır kısır ,özlemi ısır:)
bu ne tembellik bacım yaa ekle bi tarif gözümüz gönlümüz açılsın...
cık cık cık.şiddetle kınıyorum:)
ı love you
zeyneple.blogspot.com
Konu: zeynep öslemi öslüyo,seviyo
Yazan:yaseminintarifleri | Tarih: 2009-01-26 23:47:16kısır kısır gel beni ısır:)
valla billa çok canım çekti.ben çooook severim kısırı:)
eline koluna sağlık canım benimmmmm.
nefis olmuş,afiyet bal olsunnn.
cumartesiye az kaldı oleyyyyy...
özledim
öpücükler
zeyneple.blogspot.com
Konu: merhabalar
Yazan:sevilayinaynasi | Tarih: 2009-01-24 23:02:13hep yemek olmuyor tabi, arada böyle degisiklik iyi geliyor.. cok nefis gözüküyor, ellerinize saglik
Konu: :))))))))) ben mimliyorum canım seni.
Yazan:sevilayinaynasi | Tarih: 2009-01-22 15:13:04sobeeeee canım benim için blogunda masaüstünün resmini yayınlarmısın lütfen.kolay gelsin.iyi akşamalar.
Konu: ellerine sağlık
canım kısırı çok ssverim.seninkide çok güzel görünüyor.emeğine sağlık.iyi günler.